FORMULACIONES PAN DE PASCUA

CODIGO		OOOOOOOOO3		COD ETIQUETA		500003
DESCRIPCION		PAN DE PASCUA		PESO COCIDO (UNID)		250 gramos
ESTRUCTURA		23 00 02 02		PESO CRUDO		280 gramos
TIPO DE EMPAQUE		BOLSA  y CAJA		MOLDE		280
TIEMPO DE VIDA UTIL		1 DIAS CRUDO		TIEMPO EN EXCIBICION		7 DIAS
TEMPERATURA DE CONSERVACION		FRIO  4 ºC X 1 DIA		TEMPERARURA EXHIBICION		AMBIENTE
FORMULACION
UNIDAD  OBTENIDA	UNID		40		20		10
TOTAL MASA	221,5		11075		5537,5		2768,75
INGREDIENTES INGRDIENTE             %                                                                         GR                                      Gr                                                 GR
HARINA	100 %		5000		2500		1250
AZUCAR	24%		1200		600		300
MANTEQUILLA	14 %		700		350		175
SAL	0.5%		25		12.2		6.1
LEVADURA	6 %		300		150		75
HUEVO	10 %		500		250		125
LECHE  LIQUIDA	3 %		150		37.25		18,75
CERVEZA	15 %		750		375		187.5
VINO	16%		800		400		200
ECENCIA VAINILLA	1%		50		25		12.5
MEJORADOR	2 %		100		50		25
FRUTA CRIS	10 %		500		250		125
UVA PASA - BREVA	10 % - 10 %		500 - 500		250 - 250		125 – 125