FORMULACIONES PANNETONE

CODIGO		OOOOOOOOO1		COD ETIQUETA		500001
DESCRIPCION		Pannetone		PESO COCIDO (UNID)		250 gramos
ESTRUCTURA		23 00 02 02		PESO CRUDO		280 gramos
TIPO DE EMPAQUE		BOLSA  y CAJA
TIEMPO DE VIDA UTIL		1 DIAS CRUDO		TIEMPO EN EXCIBICION		11 DIAS
TEMPERATURA DE CONSERVACION		FRIO  4 ºC X 1 DIA		TEMPERAURA EXHIBICION		AMBIENTE
FORMULACION
UNIDAD  OBTENIDA	UNID		47		23		12
TOTAL MASA	259,5		13225		6612,5		3306,25
INGREDIENTES INGRDIENTE                                         % GR GR GR
HARINA	100 %		5000		2500		1250
AZUCAR	20%		1000		500		250
MANTEQUILLA	20 %		1000		500		250
SAL	1.5%		75		37.5		18.75
AGUA	30%		1500		750		375
LEVADURA	5%		250		125		62.5
HUEVO	16 %		800		400		200
LECHE EN POLVO	3 %		150		75		37.5
CANELA	2 %		100		50		25
VINO	16%		800		400		200
ECENCIA VAINILLA	1%		50		25		12.5
FRUTA ENVI	30%		1500		750		325
FRUTA CRIS	15 %		750		325		162.5
CEREZAS	5 %		250		125		62.5